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    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    Suite de ma visite à la fête de l’olivier à Ollioules au mois d’octobre. Tout au long de ces deux journées, nous verrons et apprécierons encore de beaux stands comme cette boulangerie –pâtisserie artisanal « la Maison Mortier »

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    qui nous propose de gourmands produits comme la pompe à l’huile,

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    les sacristains aux olives et au fromage, des cakes traditionnels,

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    et aussi du très bon pain, de campagne, au levain, aux céréales, que du beau choix sur cet étal.

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    Nous ne manquerons pas de nous arrêter au stand « la cade à dédé » pour acheter une appétissante cade. Cette cade est faite tout simplement de farine de pois chiche, d’eau, nous pouvons la saler, la sucrer, ou la déguster nature, à l’apéritif ou bien au goûter. (la cade est à Toulon, comme la socca à Nice et les panisses à Marseille, et toujours à base de farine de pois chiche).

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    « Chauds chauds les marrons, chauds je veux des marrons. Achetez-moi des marrons chauds, chauds les marrons chauds » La locomotive à marrons est là pour nous vendre des marrons grillés de Collobrières.

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    Il ne faut surtout pas oublier  l’ail de Provence « l’ail violet ou rose » L’ail rose est largement consommé en Provence

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    puisque l’ail est un des ingrédients phares de la gastronomie provençale, l’aïoli, l’aigo boulido ( soupe tradition de Noël), la rouille, la tapenade, ou bien des conserves d'ail au  vinaigre parfumé aux herbes, dans les sauces, ou dans des viandes …

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (2)

    A suivre

     


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    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    Pour cette 28ème édition 2018 (6-7 oct.) de la fête de l’olivier à Ollioules (83 Var). Les visiteurs ont apprécié une journée de détente car cette fête offre à ses visiteurs une véritable plongée au cœur des traditions provençales. 

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    De stands en stands, vous pourrez parcourir la ville, et tous vos sens seront en éveil devant ces expositions du patrimoine provençal.

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    Vous trouverez des artisans proposant des spécialités gastronomiques provençales telles que

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    le stand « Esprit Châtaignes » qui est une entreprise qui fabrique et commercialise des produits à base de châtaignes du Massif des Maures, comme la crème de marron, le miel, le nougat,

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    les  marrons glacés, la farine, et les biscuits ainsi que de la bière au miel de châtaigne et à la châtaigne...

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    Il y a aussi le stand du petit gâteau sec en forme de barque, c’est la fameuse navette de Marseille. Il existe en Provence trois sortes de navettes. La navette classique, qui est parfumée à l'eau de fleur d'oranger, la navette de Marseille, nature, et la navette provençale, plus tendre mais qui se conserve moins longtemps. Elle est faite à base de farine de blé, sucre, beurre, œufs et zeste de citron, mais à ce jour, nous trouvons des navettes au chocolat, à la pomme, au miel ou bien au rhum raisin…je préfère la navette toute simple au zeste de citron.

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    Le stand  « Chez la maison Tamisier », la star, c'est le macaron, des macarons sans farine et sans matière grasse, et puis des biscuits au calisson, des tuiles aux amandes, des rochers au coco, et des financiers.

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    On s’arrête au stand «  la maison de la tapenade» de Besse sur Issole dans le Var,

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    qui propose 100 parfums de Tapenades. (à l'abricot, au chèvre, au miel de lavande, au piment, aux spéculoos, au foie gras, aux pignons de pins grillés, à la figue etc.…

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    Nous nous arrêterons au stand de « la figue de Solliès Pont, qui est une figue violette issue de la variété bourjassotte noire. En forme de goutte d'eau écrasée, de couleur violette à noire. Elle se récolte le plus souvent de mi-août à mi-novembre sur ce bel étal, nous apercevons aussi des pots de confiture de figues  violettes, délicieuse sur une tranche de pain toasté, peut également se déguster avec des fromages ou un foie gras. Typique de notre région, la figue est un fruit qui nous rappelle les journées douces et ensoleillées de la fin de l'été...

    Ollioules "Fête de l'olivier" - les produits locaux (1)

    A suivre

     


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    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Ollioules est située seulement à 7km de Toulon dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Chaque premier week-end du mois d’Octobre depuis 1991 se déroule dans la commune d’Ollioules dans le Var, la « Fête de l’Olivier ».

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Ollioules, dont le nom tient ses racines d’Oliva, soit Olivier, rend un vibrant hommage chaque année à cet arbre vénéré par les provençaux.

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Son fruit, l’olive, est grandement utilisé par les artisans locaux lors de la fabrication d’huile d’olives, mais également dans la tapenade, ou encore à manger à l’ail, nature, au fenouil, etc…

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    La « Fête de l’Olivier », c’est aussi l’occasion de déguster de bonnes olives de toutes sortes : verte, noire, aux délicieuses odeurs des épices et des goûts somptueux qu'apportent les nouveaux produits comme l'anchoïade et la tapenade. .

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Depuis l'antiquité, la ville cultive les oliviers, c'est donc tout naturellement qu'elle fête ce savoir faire et met en valeur les producteurs, artisans et cultures de ce territoire. 

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Pendant deux jours, la ville se pare d’oliviers grandeur nature, mais aussi de rameaux d’oliviers à tous les coins de rue.

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

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    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    Coopérative oléicole du canton d’Ollioules : L'histoire du moulin d'Ollioules est étroitement liée à celle de l'olivier : des lettres de patentes datées de 1247 autorisaient les seigneurs d'Ollioules à " faire construire un ou plusieurs moulins à olives afin que les habitants puissent triturer leurs olives ".

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    La commune a même compté jusqu'à douze moulins à huile dont le plus grand d'Europe. Mais après le gel de 1956, il faut attendre 1991 pour que la coopérative triture à nouveau des olives. En pleine expansion depuis, elle compte 500 coopérateurs. Les huiles sont issues d'un assemblage de variétés locales (la brun, la cayon, la lucques, la bouteillan et la picholine) en fruité vert ou fruité mûr.

    Ollioules - Fête de l'Olivier - l'olive (1)

    A suivre ...

     


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    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    Jausiers est la ville natale des Frères Arnaud qui furent à l'origine du mouvement d'émigration des habitants de la vallée de l'Ubaye vers le Mexique et la Louisiane (émigration des Barcelonnettes). Jacques Arnaud, parti de Jausiers en 1805 vers la Louisiane, fonda la ville d'Arnaudville.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    En 1821,  il rejoint le Mexique avec ses deux frères, Marc-Antoine et Dominique, et font venir leur anciens employés de Jausiers. Après avoir fait fortune, certains retournent au pays, provoquant le départ de nombreux habitants de l'Ubaye vers le Mexique pour une vie meilleure. Ceux qui réussirent firent construire de grandes villas à Jausiers et Barcelonnette. Jausiers comporte donc nombreuses demeures dites "mexicaines", construites entre 1880 et 1930. C'est Barcelonnette qui en comporte le plus grand nombre.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    De nombreuses demeures sont construites aux abords du village comme : La villa Morélia (1900) édifiée à l’entrée du bourg de jausiers,

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    par les quatre frères Audiffred, anciens négociants à Morélia. Un brillant exemple d'une architecture inventive et fantaisiste qui la distingue des autres villas de la vallée.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    Sa silhouette verticale, la sophistication de ses combles en ardoise d'Angers,

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    l'utilisation de la brique en font un édifice unique.Dans un parc arboré centenaire, « le château » villa Morélia dissimule un lieu d’exception, cette villa néo-mexicaine est un hôtel des plus prestigieux de la vallée de l’Ubaye.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    De nombreux arbres "exotiques" ornaient alors les parcs entourant ces villas appelées encore aujourd'hui des "villas méxicaines". Parmi ces arbres, on trouve bons nombres d'essences américaines et c'est ainsi que le séquoia géant (Séquoiadendron Giganteum) se trouve très présent dans cette vallée.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    Voici donc les séquoias géants qui poussent dans le parc de la « Villa Séquoia »  qui est une véritable "maison Mexicaine" de style art nouveau avec son parc arboré est au calme, située à proximité du village.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

     La villa Javelly appelé maintenant maison Séquoia a été réalisée en 1910 par l'architecte du château des Magnans. Sa façade polychrome, et l'ajout d'un attique (demi-étage), laissent deviner une influence italienne toute proche.

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    Mais la plus extraordinaire est située à la sortie de la commune, au cœur de la vallée de l'Ubaye, à flanc de montagne,

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

     le château des Magnans, extraordinaire « villa mexicaine »  a été construit par Louis Fortoul, fondateur de Las Fabricas de Francia à Guadalajara, entre 1903 et 1914,

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    l’imposante silhouette blanche rappelle le palais de Monaco et certains palais seigneuriaux des villes italiennes (on pense aussi au château de Neuschwanstein de Louis II de Bavière),

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

    un château dont s’est inspiré aussi Walt Disney pour « la belle au bois dormant ». Qui devient un espace de résidence d'hôtes avec des services hôteliers ouvert à la location depuis 2007. 

    Jausiers et ses maisons mexicaines (04)

     


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    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

     

    Jausiers est situé dans le département des Alpes de Hautre Provence. Le village de Jausiers appartient à l'arrondissement de Barcelonnette et au canton de Barcelonnette. 

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

     Aux portes de la Haute Ubaye et du Parc National du Mercantour, au débouché de la route de la Bonette (la plus haute d'Europe, qui grimpe le col du même nom, à 2802mètres), et au bord de la tumultueuse rivière Ubaye.

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    Le cœur de ce petit village de montagne se compose de l'église,

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    la mairie,

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    une unique rue piétonne

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    comportant les commerces principaux aux façades pastel,

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    deux restaurants, l’office du tourisme,

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

     

    ainsi que le musée de la Vallée  "Mémoires de la terre". (Le Musée de la Vallée à Jausiers vous raconte les relations entre l’homme et le paysage à travers différentes salles d’expositions, avec pour fil conducteur : l’eau).

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    Nous pourrons aussi admirer la belle église St Nicolas de Myre, une église catholique ,d'un baroque “sobre”, sans dorures ni fioritures, sur le modèle piémontais.

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    L'église Saint-Nicolas-de-Myre ornée en façade de 2 cadrans solaires de part et d'autre du portail et de la niche abritant Saint-Nicolas (datant du XVIIIe siècle et restaurés en 1993). 

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    Cette église est construite vers 1686,  il s'agit du plus grand édifice baroque de la région.

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    L'intérieur est somptueux. D'influences savoyarde et mexicaine,

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    elle abrite huit tableaux, intimement liés par le passé à huit familles de marchands de tissus. 

    Jausiers,petit village des Alpes de Haute Provence (04)

    L'édifice est classé au titre des monuments historiques en 1921.

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    A suivre …

     


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