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La soupe au pistou en Provence
L’histoire de la soupe au pistou :Le pistou est un cousin du pesto. Entré dans la gastronomie lors du Moyen-Age. Le pistou est un dérivé de « pistare » (« broyer »). C’est en 1931, qu’Auguste Brun écrit pour la première fois l’expression « Soupe de pistou ». Il parle d’une sauce à base de basilic pilé, de sel, d’ail et d’huile d’olive. La soupe au pistou est généralement savourée en été.
Ingrédients :
200g d’haricots plats
300g d’haricots verts
300g d’haricots rouges (coco)
200g d’haricots blancs (coco)
4 pommes de terre moyennes
4 belles tomates
1 belle tête d’ail
1 petite tranche de courge
1 bouquet de basilic
150g de coquillettes
Du gruyère râpé ou du parmesan râpé
Sel, poivre, 1/2 verre d’huile d’olive
Préparation : A plusieurs si possible, mais cette étape-là peut encore se réaliser seul, commencer à éplucher, écosser, couper menu les légumes, laver à grande eau, mettre le tout dans une grande marmite, recouvrir largement d´eau, (environ deux litres) assaisonner et laisser cuire. (Pendant 1 h 30)
Tags : soupe, pistou, légumes, été, basilic, ail, provence
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Commentaires
21FlorenceLundi 2 Septembre 2019 à 11:47Coucou ma Mimi mignonne !
La sauce au pistou oui, j'aime beaucoup, mais les haricots non .
Ici toujours des problèmes avec SFR et maintenant, je n'ai même plus accès à ma messagerie.
Mes meilleures 4 bises bretonnes et Kenavo Dit Mimi mignonne !
Florence
Bonjour Mimi Je vais noter ta recette tout est bien expliqué et cela me fait envie , je n'en ai jamais mangé ainsi .
Bisesbonjour chere Mimi, j'espère que tout va bien pour vous, je vous remercie pour vos gentillesses pour mon anniversaire, bon weekend, et grosses bises
un musical 'jazz' bonjour Mimi
voilà de quoi faire de bonnes soupes . Après une courte estivale pause; le blog jazz est de retour pour de nouvelles musicales découvertes .A+ d' Emmanuel
bonjour chere Mimi, j'espère que tout va bien pour vous deux et la famille, je vous souhaite un agreable weekend, et vous embrasse, bien amicalement !
Salut
La pluie est bien présente depuis ce matin.
J'espère que pour la brocante demain il fera soleil.
Bon week-endbonjour chere Mimi, j'espère que l'été se passe bien pour vous, ici ça va les enfants sont en vacances, bon weekend et grosses bises
bonjour chere Mimi, j'espère que tout va bien , nous les enfants sont tous en vacances, bon weekend avec une bonne soupe au pistou ! bisous
bonjour chere Mimi, super ta soupe au pistou, j'espère que vous allez tous bien, heureux weekend, grosses bises
un musical bonjour Mimi
passant découvrir , lire tes nouveaux articles
et en ce 2 aout 2019
un article anniversaire pour les 11 ans du blog jazz
A+ d' Emmanuel
Salut,
Bon appétit
On a eu une belle journée par chaude mais super pour faire de la balade.
Bonne journée
10valquiriaMardi 30 Juillet 2019 à 02:319naysSamedi 27 Juillet 2019 à 17:11bonsoir Mimi
jamais gouté me semble délicieux mais assez copieux je suis fan de soupes en tout genre
passe un bon WE et j'espère que dans ton coin les orages n"'ont pas trop sévi
bisous et a Hairon ☺♥Tu as choisi les canicules pour nous offrir un bol de soupe? (rires)
Je n'aime pas les haricots, alors, ce n''est pas pour moi.
Bon weekend.
Bonjour Mimi
et oui ceci fait longtemps que je ne suis pas venue en plus je suis en Pause car je ne supporte plus la chaleur mais je me disait notre Amitiés depuis des Années ne pouvait pas arrêter ainsi car tu est une Bonne Personne et tes articles mon toujours fat plaisir tu le sais que je suis sincère Merci de cette recette qui doit être super bon je te souhaite un très Bon Vendredi et le Week-End qui arrive avec ta petite Famille que tu aimes et bisous à vous deux à Bientôt Danielle
j'ai connu la soupe au pistou dans les années 1970. Merveilleux souvenir, c'était le bon temps !
4PhilouVendredi 26 Juillet 2019 à 14:43bonjour chere Mimi, une merveilleuse recette, j'adore la soupe au pistou, j'espère qu vous allez tous bien, bonne fin de semaine bisous
Une éternité que je ne l'ai pas faite cette soupe au pistou. Je vais en prévoir une pour la semaine prochaine ! Bises Mimi et bonne journée (chaude encore aujourd'hui !)
Que de bons souvenirs que cette soupe un régal chaude ou froide c'est le top.
Belle fin de semaine a toi Mimi.
Bisous.
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une bien bonne idée, mais pour la manger en terrasse maintenant, il va falloir enfiler un doudoune....(lol), douce journée