C'est la saison des figues : confection de quelques pots de ces merveilleux fruits, bien sucrés, gorgées de soleil en confiture avec une recette facile.

 Ingrédients pour : 1 kg de figues, les choisir mûres mais encore fermes (4 kg pour moi) 550 gr de sucre spécial confiture  (2 kg 200 gr pour moi)

le jus d’un citron non traité. Des pots pour la confiture (16 pots pour moi)

Préparation de la confiture : La cuisson est finalement assez rapide, mais doit être surveillé car elle peut varier selon le niveau de maturité des figues. Lavez les figues, coupez les en quartier, 

placez les figues coupées en morceaux dans une bassine à confiture ou dans une grosse cocotte,

versez le jus d’un citron

et le sucre.

Portez à ébullition en mélangeant sans arrêt et en écumant de temps en temps.

Laissez cuire environ une bonne heure, en remuant fréquemment. Pour voir si la confiture de figues est cuite, il suffit de mettre un peu de confiture sur une assiette froide et voir si elle se fige. Si c’est le cas, c’est qu’elle est bonne à mettre en pot.

Une fois cuite, vous remplissez chaque pot à niveau, vous refermez vous les retournez immédiatement jusqu’à complet refroidissement.

Une confiture idéale pour le temps des fêtes avec un bon foie gras, ou pour accompagner vos tartines, crêpes, la volaille ou bien le fromage (de la tome de chèvre ou de brebis) et vous serez conquis.

L’histoire de la soupe au pistou :Le pistou est un cousin du pesto. Entré dans la gastronomie lors du Moyen-Age. Le pistou est un dérivé de « pistare » (« broyer »). C’est en 1931, qu’Auguste Brun écrit pour la première fois l’expression « Soupe de pistou ». Il parle d’une sauce à base de basilic pilé, de sel, d’ail et d’huile d’olive. La soupe au pistou est généralement savourée en été.

Ingrédients :

200g d’haricots plats

300g d’haricots verts

300g d’haricots rouges (coco)

200g d’haricots blancs (coco)

4 pommes de terre moyennes

4 belles tomates

1 belle tête d’ail

1 petite tranche de courge

1 bouquet de basilic

150g de coquillettes

Du gruyère râpé ou du parmesan râpé

Sel, poivre, 1/2 verre d’huile d’olive

Préparation : A plusieurs si possible, mais cette étape-là peut encore se réaliser seul, commencer à éplucher, écosser, couper menu les légumes, laver à grande eau, mettre le tout dans une grande marmite, recouvrir largement d´eau, (environ deux litres) assaisonner et laisser cuire. (Pendant 1 h 30)

Comme presque tous les mercredis matin, notre destination favorite, est d’aller au marché de Sanary sur mer (83 Var),

nous avons pus voir les personnes de la municipalité, ses habitants qui commençaient à décorer les célèbres pointus et ses fontaines, pour un grand évènement «Les Floralie’s », un festival d’art floral qui revient à Sanary-sur-Mer, sa dernière édition remonte en 2005.

Quatorze après, cet évènement unique,

éphémère, créatif revient dans une version plus contemporaine, où les places, fontaines, ruelles et salles se couvriront de fleurs.

Un festival de fleurs et de couleurs incontournable, magie, beauté et nature pour résumer cet évènement.

C’est en parcourant plus d’une dizaine de sites du 07 juin au 10 juin 2019,

que les visiteurs pourront apprécier la créativité de nombreux spécialistes mondiaux qui mettent pour l’occasion pus de 100 000 fleurs en scène afin de créer des espaces  enchantés.

Un véritable musée floral où la beauté de la fleur est mise à l’honneur. Pour l’occasion, j’avais photographié les fameux pointus

et aussi les fontaines qui commençaient à fleurir.

Le bougainvillier appelé également bougainvillée, (Certaines de ses espèces sont appelées bougainvillée (féminin) ou bougainvillier (masculin), notamment Bougainvillea glabra, Bougainvillea spectabilis et Bougainvillea buttiana.)

Ce petit arbuste grimpant des régions méditerranéennes ou tropicales tient son nom de l'explorateur français Louis Antoine de Bougainville : Le bougainvillier est originaire d’Amérique du Sud tropicale et plus précisément du Brésil.

Son nom est une dédicace à l’un des plus grands explorateurs du XVIIIe siècle, Louis-Antoine de Bougainville, qui le rapporta de l’un de ses tours du monde à bord de la Boudeuse. La découverte officielle du bougainvillier revient cependant au botaniste Philibert Commerson, qui repéra la plante près de Rio de Janeiro à la même époque.

Cet arbuste grimpant, apprécié pour ses couleurs vives, qui permet de former des haies ou d'habiller murets et pergolas.  Ses fleurs sont robustes et du plus bel effet. Certains bougainvilliers grimpent même sur tout un pan de façade. Ils cherchent le soleil,

c’est un bel arbuste typiquement méditerranéen, il est rare de le trouver dans des régions plus froides car celui-ci ne résiste pas au gel. 

La culture du bougainvillier en pot est recommandé partout où les températures descendent sous 0° l’hiver. Vous pourrez ainsi le rentrer dans un lieu lumineux où il ne gèle pas durant l’hiver.  Ses grappes de fleurs délicates sont plus précisément des bractées colorées (feuilles à la base de la fleur)

Elles sont amples et ressemblent à du papier de soie froissé. Leurs couleurs sont vives : rose, violet, rouge, orange, blanc. Les fleurs, elles, sont petites et tubulaires, et de ton ivoire.

Le feuillage du bougainvillier est persistant. La floraison est abondante, de mai à novembre. (Bougainvillier glabra devant mon entrée à Toulon dans le Var et des bougainvilliers au village de Bormes les mimosas (83 Var)

(Djerba en Tunisie)…

Entre terre et mer, les ports ont toujours été des lieux de grande effervescence. Le cri des mouettes, les amas de filets de pêche, Sanary sur mer (83 Var) est un des plus beaux ports de France.

Ce petit port typiquement provençal, niché au cœur de la ville, est l’un des derniers sur la côte varoise. Très ancien port naturel, situé au cœur de la cité, il met à l’honneur une centaine de bateaux de patrimoine, les plus anciens datent de 1895, dont les fameux “pointus” provençaux. 

Un petit voilier à la voilure triangulaire. Le pointu est une famille de barques de pêche traditionnelles de Méditerranée. La poupe (arrière) est pointue alors que la proue (avant) est prolongée par un éperon ou « mourre de pouar » (museau de cochon en provençal).

Le terme apparaît à Toulon, synonyme de « Rafiaus » (et non de rafiot). L'appellation de "pointu" est utilisée dans les Alpes-Maritimes et le Var, tandis que le même bateau est dénommé "Barquette marseillaise" ou "Bette" dans les Bouches du Rhône.

Diminutifs et surnoms des pointus (St patrons, poissons, prénoms : Antoine est le prénom du saint patron des pêcheurs ; Stella Maris désigne la Vierge.) Ces choix très usités expriment la tradition chrétienne, Emmanuelle, Rose Hélène ou bien Nicolas concernent la famille.

On trouve aussi des noms de poissons comme le mérou ou la girelle. Menacé par l’évolution des techniques de pêche et des nouveaux matériaux, ils ont été sauvés de la disparition par des amateurs passionnés (l’Association des pointus de Sanary sur mer) qui ont su les maintenir en activité.

Mais aussi par la Ville de Sanary sur mer qui compte dans son patrimoine ces instruments fondateurs de son port. Depuis plusieurs années et devant l’engouement croissant des touristes pour ces petits navires et la demande de naviguer à leur bord,

l'Association des Pointus de Sanary s/mer propose désormais des promenades en mer sur ces fameux pointus.

A suivre …

Joyeux et bon week-end à vous tous. Que pourrais-je vous souhaiter de mieux que du soleil, du repos et un festin gourmand, du chocolat à volonté  Un beau programme que je vais tenter de mettre en œuvre également avec toute la petite famille J Joyeuses fêtes de Pâques à vous tous